一块面团会玩出啥花样，在济源牛艳利手上，它能转而成为寿宴里的松鹤延年景象，在婚礼成龙凤呈祥形象，甚至还会变成较奶油蛋糕更具健康特质的生日新宠。这位进行面点制作的师傅凭借一双灵巧的手，将传统的“蒸”技艺打造成备受欢迎的“中式蛋糕”。
牛艳利，在今年，她的年龄数值是44岁，其籍贯为济源市克井西许村。打从她是小孩子的时候起，她就喜好观看妈妈去进行蒸馒头这一行为动作，她自身则是跟随着电视节目随意地摆弄。后续，她在幼儿园开展工作，当幼儿园里小朋友过生日之际，她就着手制作十二生肖馒头，诸如外表模样为小猴子形状的馒头、小猪形状的馒头，这些都颇为受到大家的欢迎。
真正将她点燃的，是多年前一档电视节目，中国烹饪大师王志强所做的“小鸡出壳”以及“花开富贵”，精美得如同艺术品一般，牛艳利看完后便坐不住了，这才发觉面点居然能够做成这般模样，当时就下定决心要去学习这门手艺。
捏花馍不存在教材图样依据，完全依靠口头相传与内心领悟。牛艳利利用休假时段以及周末外出奔波行动，前往山西、山东、陕西学习技艺。其缴纳的学费达到了十多万元之多。仅仅笔记就记录了几十本数量。老公带有调侃意味地对她说“别人所教学生遍布天下各处，你所拜的老师布满了天下各地”。
其一她前往晋中找寻一位姓梁的非遗传承人，一学便是大半个月之久。转身归来后便不断练习，龙须究竟怎样翘才能呈现立体效果，鸟眼到底如何捏方可显得传神，一个动作要练习数百回，直至自己觉得满意方才停止。她将各地特色予以融合，逐渐塑造出了自身的风格。
较之于西方烘焙而言，花馍借助南瓜、菠菜、火龙果来进行调色，不存在防腐剂以及膨松剂。当下众人的健康意识变得强烈起来了，牛艳利所制作的花馍属于低糖低油的类型，无论老人还是小孩都适宜食用。众多顾客将其当作生日蛋糕用来送人，这样做既能够有面子，同时又具备养生的功效。
龙凤呈祥中式蛋糕，在结婚典礼上被呈上，太阳花、元宝、牡丹摆满十几层高，祝寿用的松鹤延年款蛋糕，里面加着葡萄干、大枣、红豆，因老人吃不了奶油蛋糕，这款正合适，吃不完尚可长时间保存，拆开可让亲戚带走沾取福气。
制作花馍是颇费光阴的，要经历搓、捻、擀、剪、切、捏等一系列操作，完成这一整套工序通常需要六至八个小时。那些较大的造型需要数位师傅同时展开工作，丝毫都不能有半点疏忽大意。蒸寿桃上面的花朵以及叶子，其蒸制的时长是有着严格要求的，多上那么一会儿时间颜色就会发生改变。
都得让顾客提前一两天去预订，虽说费功夫，可看到成品活灵活现，大家都觉着值。牛艳利做的面点，从卡通人物到山水花鸟，从开业聚宝盆到母亲节鲜花，千姿百态，吃起来软糯适中，看着就让人有食欲。
二零一五年的时候，牛艳利开了属于自己的店，店里的红糖小饼等糕点极其畅销，她尝试了十几种面粉搭配的配方，使得做出来的有着良好的口感且馅料很充足，从而变成了王牌产品，每一天店门口都有长长的队伍在排着，有了口碑以后，周边的人和外地过来看的人都根据名声前来学习，在这几年间教了上千名学生。
她现今仍旧于济源家家兴职业培训学校担任教师，专门从事教导妇女学习面点的工作，怀着期望她们能够凭借此项手艺实现就业以及创业的想法。有一位来自西安的宝妈，其家庭状况欠佳，牛艳利免除了她的学费。当下她回到家乡开办了面点坊，每月收入超过一万，在逢年过节的时候还给牛艳利寄送特产。
把对美好生活的祝福传递的是花馍，牛艳利觉得。每次教学她都融入学到的知识和观察生活的心得，特别认真。不光得有耐心和毅力，花馍流程复杂，还得手巧。
说到往后，她讲仍需虚心去学习，正打算去研习对于人物面点的塑造。老祖宗所遗留下来的“蒸功夫”是不能被丢弃的，她期望将这一非物质文化遗产技艺始终传承下去，使得更多的人能够去了解并且喜欢上这指尖之上的艺术。
你可曾有过吃过或者见过那种既能够用来观看又能够用来食用的花馍的经历呀 ，欢迎至评论区之中分享你同花馍之间所发生的故事哟 ，点赞并且转发从而让更多的人认识这一项传统手艺呐！
